Antalya'nın Akseki ilçesinde, Toros Dağları'nın zirvesinde yer alan Çimi Yaylası, yaz aylarında serinlemek isteyenlerin uğrak noktası oluyor. Ancak burayı diğer yaylalardan ayıran bir özellik var: Derinliği 40 metreyi bulan obruklar! Yöre halkı, bu obrukları adeta doğal bir buzdolabı gibi kullanarak yiyeceklerini serinletiyor ve tazeliğini koruyor. Elektriğin olmadığı yaylada bu yöntem, asırlardır süregelen bir gelenek.

Torosların Gizli Hazinesi: Çimi Yaylası Obrukları

Çimi Yaylası, 1900 metre yüksekliğiyle Antalya'nın sıcak yaz günlerinden kaçmak isteyenler için ideal bir kaçış noktası. Yayla sakinleri, kış aylarında yağan karın erimeden kaldığı obrukları, peynir, yoğurt, tereyağı gibi süt ürünlerini saklamak için kullanıyor. Sıcaklığın sıfır ile 5 derece arasında değiştiği bu doğal depolarda, gıdalar aylarca bozulmadan muhafaza edilebiliyor. Bu durum, yayla halkının hem geleneklerini sürdürmesine hem de doğal kaynakları en iyi şekilde değerlendirmesine olanak tanıyor.

Doğal Buzdolabı Nasıl Çalışıyor?

Obrukların derinliği ve yapısı, içindeki havanın sürekli serin kalmasını sağlıyor. Kışın yağan kar, obruğun dibinde birikerek yaz boyunca erimeye devam ediyor. Bu durum, obruk içinde doğal bir soğutma sistemi oluşturuyor. Yaylacılar, bu sayede elektrik olmadan da gıdalarını güvenle saklayabiliyor. Hasan Arıcı, 72 yaşında bir yayla sakini olarak, çocukluğundan beri bu geleneği sürdürdüklerini ve obrukların yayla yaşamının vazgeçilmez bir parçası olduğunu belirtiyor.

Asırlık Gelenek Yaşamaya Devam Ediyor

Çimi Yaylası'nda obrukların kullanımı, sadece bir ihtiyaçtan değil, aynı zamanda atalardan kalma bir gelenekten de kaynaklanıyor. Yaylacılar, Mayıs ayından itibaren peynir ve yağlarını obruklara yerleştirmeye başlıyor ve Ekim-Kasım aylarına kadar burada saklıyor. Herkesin kendi malı işaretli olduğu için herhangi bir karışıklık yaşanmıyor. Bu durum, yayla halkının birbirine olan güvenini ve dayanışmasını da gösteriyor. Bilal Arıcı, bu geleneğin atalarından miras kaldığını ve mağarada saklanan peynirlerin daha lezzetli olduğunu vurguluyor.

• Peynirler Mayıs ayında obruklara konuluyor.
• Ekim-Kasım aylarına kadar saklanıyor.
• Herkesin malı işaretli.
• Peynirler daha lezzetli oluyor.

Antalya'nın Toros Dağları'ndaki bu doğal buzdolabı, hem yöre halkının yaşamını kolaylaştırıyor hem de turizm açısından ilgi çekici bir potansiyel sunuyor. Doğal güzellikleri ve kültürel zenginlikleriyle Çimi Yaylası, keşfedilmeyi bekleyen bir cennet köşesi olarak öne çıkıyor. Bu benzersiz yöntem, doğayla uyumlu yaşamın ve geleneklerin korunmasının önemini bir kez daha gözler önüne seriyor.