Kurban Bayramı yaklaşırken bıçakçılarda hareketlilik başladı. Antalya'da bıçak ustası Özen Bıçakçılar, bayram döneminde yoğun talep olduğunu ve bıçak bileme ücretinin 50 TL'ye yükseldiğini açıkladı. İşte detaylar ve bıçak seçimi konusunda önemli tavsiyeler...

Kurban Bayramı Öncesi Bıçakçılarda Yoğunluk

Kurban Bayramı'na kısa bir süre kala, vatandaşlar kurban kesimi için hazırlıklarını sürdürüyor. Bu hazırlıkların en önemlilerinden biri de bıçakların hazırlanması. Antalya'da bıçakçılık yapan Özen Bıçakçılar, bayram öncesinde iş yoğunluğunun arttığını belirterek, "Kurban Bayramı bizim en yoğun olduğumuz dönem. Diğer zamanlarda da işlerimiz oluyor ancak bayram öncesi tam anlamıyla mesaiye kalıyoruz" dedi.

Bıçak ustası Özen Bıçakçılar, bayram döneminde günlük ortalama 1000 bıçağın bilemeye getirildiğini ifade etti. Ancak, bıçak bileme işleminin uzman kişiler tarafından yapılması gerektiğinin altını çizdi. "Piyasada lastikçi, bakkal, kasap herkes bıçakçılık yapıyor. Bu durum vatandaşlar için risk oluşturuyor" şeklinde konuştu.

Doğru Bıçak Seçimi Nasıl Olmalı?

Kurban kesiminde kullanılacak bıçakların kalitesi ve uygunluğu büyük önem taşıyor. Özen Bıçakçılar, sebze veya meyve doğrama bıçaklarıyla kurban kesilmemesi gerektiğini vurgulayarak, şu açıklamalarda bulundu:

“Hayvanın canı alınıyor, bu yüzden kaliteli çelikten üretilmiş, yerli imalat bıçaklar kullanılmalı. Çin malı ürünlere yönelmemelerini özellikle rica ediyoruz. Vatandaşlarımız, zincir marketlerden ya da AVM’lerden değil, uzman bıçakçılardan alışveriş yapmalı."

• Kaliteli Çelik: Bıçağın çeliği paslanmaz ve dayanıklı olmalı.
• Yerli İmalat: Yerli üretim bıçaklar, genellikle daha kaliteli malzemelerden yapılıyor.
• Uzman Satıcı: Bıçağı güvendiğiniz ve işin ehli bir bıçakçıdan alın.

Bıçak Bileme Ücretleri Ne Kadar?

Geçen yıl 40 TL olan bıçak bileme ücretinin bu sene 50 TL'ye çıktığını belirten Özen Bıçakçılar, "Her bıçağın bileme süreci farklıdır, ustalık ister. Bıçakların körelmesi, ustalığa ve kullanıma göre değişir. Bazı bıçaklar 3 günde körelir, bazıları 6 ayda körelir. Tahta üzerinde sert vurularak değil, düzgün kesimle kullanıldığında bıçak ağzı daha uzun ömürlü olur. Vatandaşlar, bıçağını bilemeye götürürken mutlaka işin ustasını tercih etmeli" ifadelerini kullandı.

Bıçakların uzun ömürlü olması için doğru kullanımın önemine değinen Bıçakçı, sert yüzeylerde kesim yapmaktan kaçınılması gerektiğini ve bıçakların düzenli olarak bilenmesi gerektiğini sözlerine ekledi.

Kurban Bayramı öncesinde bıçak bileme fiyatlarındaki artış ve doğru bıçak seçimi konusunda yapılan uyarılar, vatandaşların bilinçli bir şekilde hazırlık yapmasına yardımcı olacaktır. Uzmanından alınan tavsiyeler doğrultusunda, kaliteli ve uygun bıçaklarla kurban kesim işleminin daha sağlıklı ve güvenli bir şekilde gerçekleştirilmesi mümkün olacaktır. Unutmayın, doğru bıçak seçimi ve uzman bir usta tarafından yapılan bileme işlemi, hem kurban kesimini kolaylaştıracak hem de etin kalitesini koruyacaktır.