Alanya Belediyesi, İklim Değişikliği ve Sıfır Atık Müdürlüğü koordinasyonunda önemli bir adım atarak, yerel gastronomi mirasını koruma ve sürdürülebilir turizmi teşvik etme hedefiyle Culinary Heritage (Mutfak Mirası) ağına katıldı. Bu katılım, Alanya'yı Türkiye'de bu prestijli ağa lisanslı olarak katılan ilk bölge yapmaktadır.

Alanya'nın Mutfak Mirası Hamlesi

Alanya'nın Culinary Heritage ağına katılım protokolü, Belediye Başkanı Osman Tarık Özçelik ve Culinary Heritage Küresel Koordinatörü Niclas Fjellström arasında imzalandı. İmza töreninde, Belediye Başkan Yardımcısı Servet Ünlü ve Culinary Heritage koordinatörleri Sevda Çapa ve Zeynep Kiriş de hazır bulundu. Bu işbirliği, Alanya'nın yerel mutfağını küresel standartlara taşıma ve gastronomi turizmini geliştirme amacını taşıyor.

Bir hafta sürecek saha ziyaretleri ve değerlendirmeler kapsamında, Alanya'daki restoranlar, üreticiler ve şefler, geleneksel tarifler, yerel ürünler, sürdürülebilirlik, çevre ve şeffaflık gibi önemli kriterler çerçevesinde detaylı bir incelemeye alınacak. Bu değerlendirme süreci, Alanya'nın mutfak mirasının korunması ve geliştirilmesi için önemli bir adım olarak görülüyor.

Sertifikasyonun Temel İlkeleri

Sertifikasyon sisteminin temelini oluşturan ilkeler şunlardır:

• Mutfak Mirasının Korunması
• Sürdürülebilirlik ve Yerel Tedarik
• Kalite ve Otantiklik
• Toplum Katılımı
• Operasyonel Şeffaflık
• Gelenekte Yenilik

Bu ilkeler, Alanya'nın gastronomi alanındaki potansiyelini en üst düzeye çıkarmayı ve yerel değerleri koruyarak sürdürülebilir bir turizm modeli oluşturmayı hedeflemektedir.

Sürdürülebilir Gastronomi Politikaları

Alanya Belediyesi ekipleri, Culinary Heritage lisansına sahip olarak gerekli eğitim ve uygulama süreçlerinden geçmektedir. Bu sayede, belediye bünyesinde sertifikasyon yönetimi ve sürdürülebilir gastronomi politikalarının yerelde etkin bir şekilde yürütülmesi amaçlanmaktadır. Bu adım, Alanya'nın sadece bir turizm merkezi olmanın ötesine geçerek, yerel değerlerini koruyan ve geliştiren bir şehir olma vizyonunu desteklemektedir.

Alanya'nın Culinary Heritage ağına katılması, bölgenin turizm potansiyelini artırmanın yanı sıra, yerel üreticileri ve şefleri destekleyerek ekonomik kalkınmaya da katkı sağlayacaktır. Bu işbirliği, Alanya'yı gastronomi alanında bir marka haline getirme yolunda önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.