Antalya'nın Akseki ilçesi, doğada kendiliğinden yetişen ve yöre halkının "göbek" adını verdiği kuzugöbeği mantarı bereketiyle şenleniyor. Toros Dağları'nın eteklerinde yetişen bu nadide mantar türü, bölge sakinleri için önemli bir gelir kaynağı haline geldi. Peki, bu lezzetli mantarın sırları neler ve fiyatları ne kadar?

Kuzugöbeği Mantarı Nedir?

Kuzugöbeği mantarı, bahar aylarında özellikle ormanlık alanlarda yetişen, kendine özgü görünümü ve lezzetiyle bilinen bir mantar türüdür. Diğer mantarlara göre daha nadir bulunması ve zorlu toplama koşulları nedeniyle oldukça değerlidir. Antalya'nın Akseki ilçesi, bu değerli mantarın önemli yetişme alanlarından biridir.

Kuzugöbeği mantarı, özellikle gurme mutfaklarda sıkça tercih edilen bir lezzettir. Besin değeri yüksek olması ve kendine has aromasıyla yemeklere farklı bir boyut katmaktadır. Ayrıca, geleneksel tıpta da bazı faydaları olduğuna inanılmaktadır.

Akseki'de Kuzugöbeği Bereketi

Akseki'de kuzugöbeği mantarı sezonu, Nisan ayının ortalarında başlayıp Mayıs sonlarına kadar devam ediyor. Bu dönemde yöre halkı, Toros Dağları'nın eteklerindeki ormanlık alanlara akın ederek kuzugöbeği mantarı topluyor. Mantarın tazesinin kilogramı, bin ila bin 250 lira arasında değişen fiyatlarla alıcı buluyor.

Mantar toplama işiyle uğraşan Mehmet Kara, "Sabah erken saatlerde Toros Dağları'na kuzugöbeği mantarı aramak için çıkıyoruz. Sedir, ardıç ve ladin ağaçlarının diplerini tek tek arıyoruz. Yağışlı olursa kuzugöbeği çok çıkar. Her ağacın dibine gidiyoruz. Yağışlı olması durumunda bundan sonra daha da güzel olacak. Allah bereket versin. Geçimimize az çok katkısı oluyor," şeklinde konuştu.

Hasan Sağlam ise, "Biz arkadaşlar ile beraber sabahın erken saatlerinde Toros Dağları’nda kuzugöbeği mantarı toplamaya çıkıyoruz. Kuzugöbeğini toplamak oldukça zahmetli bir iştir. Sabahtan akşama kadar ağaçların dibini gezerek kuzugöbeği arıyoruz. Bazen bir kilo, bazen 2-3 kilo bulabiliyoruz. Hevesle Toros Dağları’nın tepelerine çıkıp kuzugöbeğini toplamaya gidiyoruz," dedi.

• Kuzugöbeği mantarı toplamak zahmetli bir iştir.
• Mantar, genellikle sedir, ardıç ve ladin ağaçlarının diplerinde bulunur.
• Yağışlı havalar, mantar verimini artırır.
• Kuzugöbeği mantarı, yöre halkı için önemli bir gelir kaynağıdır.

Kuzugöbeği Mantarının Önemi

Akseki'de esnaflık yapan Bayram Erdoğan, "Buranın kuzugöbeği lezzetli ve kalorisi yüksek bir mantar türüdür. Beyaz ve siyahı aynıdır. Halk sedir ve ladin ağaçlarının göbeklerini tercih ediyorlar. Buranın halkı kuzugöbeğini genellikle kendisi tüketiyor. Herkes topladıkları kuzugöbeğini satmaz. Doğal organik olduğu için kurutup kışın kendileri tüketiyor. Eskiden satan çoktu ama şimdi eskisi gibi satan yok. Dağa gitmeyenler ise gelip benden alıyorlar," ifadelerini kullandı.

Kuzugöbeği mantarı, Antalya'nın Akseki ilçesi için hem ekonomik hem de kültürel bir değerdir. Yöre halkı, bu değerli mantarı toplayarak geçimini sağlarken, aynı zamanda doğal ve organik bir lezzeti sofralarına taşıyor. Kuzugöbeği mantarı sezonu, Akseki'de baharın müjdecisi olarak kabul ediliyor ve yöre halkı için büyük bir heyecan kaynağı oluyor.